Николай Карпович Донцов - потомственный мастер-винодел, который унаследовал профессию винодела от своего отца и всю свою жизнь посвятил этому благородному делу. Причем собственным производством уже 50 лет, Его наставником и научным руководителем был ученый старейшего Крымского агротехнологического университета, ныне Академии биоресурсов и природопользования профессор Евгений Павлович Шольц-Куликов.
Надо ли рассказывать о важности развития виноделия в Крыму! В разные годы как украинского, так уже и российского периода предпринимались и предпринимаются попытки разработать стратегию развития виноделия в регионе, но пока существенного прорыва в этой сфере не наблюдается. А ведь эта отрасль способна создать десятки тысяч новых рабочих мест и наполнить рынок качественной продукцией.


Развитие малого бизнеса вообще и виноделия в частности сталкивается с массой различных проблем, связанных с несовершенством законодательства. Не исключением является законодательства Российской Федерации: только сейчас представители власти задумались о том, что нефть и газ – не вечный источник благосостояния, надо развивать бизнес и прежде всего производственный.
Малому виноделию, производящему натуральный продукт, очень сложно легализовать свою продукцию, ведь для лицензирования небольшого винодельческого хозяйства государством поставлены условия такие же, как и для крупных винодельческих компаний. Но есть надежда на то, что в России быстро решат эти проблемы, государство поможет малому бизнесу в сфере виноделия решить все проблемы, связанные с легализацией производимого натурального вина, ведь опыт Донцовых поможет созданию новых фермерских хозяйств, а следовательно повышению уровня занятости сельского населения и удовлетворению жителей и гостей полуострова качественной продукцией виноделия.
Как считает Николай Карпович, именно государство должно помочь узаконить деятельность небольших фермерских, винодельческих хозяйств, которые производят исключительно натуральный продукт, оно должно создать законодательную базу для легализации фермерских хозяйств, предоставить низкопроцентное или беспроцентное кредитование, «смягчить» удушающие налоги, дать привилегии тем виноделам, которые закладывают собственные виноградники, выращивают виноград и производят натуральное вино. Если всё это будет сделано, винодельческое хозяйство в Крыму и в России начнёт развиваться и процветать.
А высокое качество вина Донцовых подтверждают многочисленные экспертизы и победы на специализированных конкурсах, посвящённых винодельческому хозяйству. Например, в 2009 году каберне Донцова завоевало первое место в номинации «Домашнее виноделие» и это далеко не весь список побед, одержанных виноделом в различных номинациях. Об этом говорят многочисленные дипломы и грамоты, полученные этим хозяйством.


Вхождение Крыма в состав Российской Федерации с энтузиазмом воспринять большинством крымских товаропроизводителей. В сфере виноделия идёт процесс расширения ассортимента и повышения качества виноградных вин, что проявляется в большинстве районов Крыма. И надежда именно на малый бизнес, именно так развивается виноделие во Франции, Италии, других винодельческих странах.
Фермерское хозяйство Донцовых ищет и находит оптимальные варианты винограда и вина для условий Красногвардейского района. Среди ассортимента его продукции - сортовые столовые вина Алиготе и Каберне, где винодел добился высокой сладости и получил целую серию великолепных натуральных полусладких вин. Классическое «Цимлянское игристое», полученное по староказачьему способу. Ему удалось создать вино типа Портвейн только на основе естественных процессов использования виноградного спирт, изготовить оригинальные креплёные вина типа «Чёрный доктор». Есть опыт приготовления виноградной водки.



Пример Донцовых говорит о том, что в любом регионе Крыма можно производить качественные вина. Он открывает возможность производства собственных натуральных крымских вин не только классических (алиготэ, каберне, портвейна, мадеры, хереса и др.), но и собственных оригинальных марок.



Союз фермеров, кооперативов, ЛПХ и субъектов СЗТ Крыма видит решение этой задачи путем объединения усилий науки, бизнеса и власти, неравнодушных к будущему крымской винодельческой индустрии, и создания специализированного кластера «Малое виноделие Крыма».